カテゴリ:食べること( 14 )
麺屋たけ井 本店 ★★★★
11時には1日の仕事が終わってしまったので京都でラーメンでも。

晴耕雨読というところは行列、傘持ってないので面倒だからやめてたけ井本店はラーメンがあるようなのでそちらへ。

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千葉のとみ田で修行されたようでそれに近い味わいなのかもしれませんが、どうなんでしょう?

見た目からもわかる通り、かなりドロドロで麺をあげるのも一苦労。魚粉系は嫌いじゃないけどここまで粉っぽくて、

味濃いめで食後の満足感が無いラーメンは珍しい。

しかもラーメン屋なのにスープはレンジでチン、粘度が強すぎて鍋で煮込むと水分飛んでより濃くなってしまうからかもしれませんが

チンチン鳴りっぱなし。オープンキッチンなのだから少しは配慮したら良いのに。

なんでも濃ければ良いってわけでは無いかと。

でも11-15時と短い営業時間で常に10人待ち。

17席4回転、1時間50人として4時間で200人。

年商5000万円、給料は3人で1500万円位でしょうか?仕込みはあったとしても営業時間4時間ならすごいお店です。

それ含めると★4つ。私個人の意見なんてどうでも良い、売れているなら勝ちです。

でもここ行くなら野田のもちもちの木か加須のくりの木の方が全然うまいです。


追記、3時間経っても胸焼けしてるしちょっと気持ち悪い。

果たしてオーナーはスープ完食したことあるのだろうか?きっと無いんだろうな。








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by westylife | 2018-12-06 13:21 | 食べること | Comments(0)
2代目おかだラーメン★★★★★
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兵庫県加古川市のラーメン屋さん、今日が2回目。

会社の同僚が美味しいよって事で行ってみたところ、見た目普通ですがまた食べたくなる

ちょっと醤油の尖った濃いめの味、煮豚の脂多めのラーメン。

正直なところちょっと研究したら自分でも作れそうな味ですがこのお店の凄いところは全てのバランスがパーフェクトです。

メニューは醤油ラーメン540円のみ、あとはサイドメニューでおでん90円、ご飯140円くらい。

普段醤油ラーメンの時はライス頼みませんがここは煮豚でご飯行けます、たくわんもあってなおよし。

注文受けてから3分ほどで出てきます、そりゃラーメンしかないわけで入った時点で麺入れてるかもね。

おでんもセルフで会計の時自己申告。食べ終わって出るまでに10分ちょっとと回転がめちゃ早く、これを二人でこなしています。

15席ほどですがお昼時は4-5回転くらいしてるんじゃないでしょうか?

ラーメンも今時540円はかなり安め、でもちょっと足りないからご飯頼んで680円、あとはおでん90円2個でも860円。

全ての価格がまあいいかな?と納得してしまう価格に抑えてるのがすごい、そして忙しくても

ただ醤油ラーメン作ってご飯盛るだけなんて。

巷ではサイドメニューで客単価上がる事ばかり気にかけてお客のこと考えてないお店が多いのにここは価格、味、オペ全て

において絶妙です。平均単価700円としてざっと計算すると年収1200-1500万円

くらいあるんじゃないかと思います。まさに理想。

醤油ラーメンはスープの煮込み時間も少ないし、原価安いし、おでんは放置しておくだけで勝手に味しみ込んでうまいし。

これなら私がじいさんなった時一人で始めても800-1000万円位は稼げるんじゃないかと思います。

この店シレッと営業してますが個人的にはすごいお店かと思います。














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by westylife | 2018-11-15 13:21 | 食べること | Comments(0)
喫茶 か寿が 2度目 ★★★
上司二人と同行、こういう時に普段食べ歩いてる(車ですが)のが役に立ちます。

以前、マグロの中落ち丼が美味しかった大原野のか寿が。

え、ここ?なリアクションからの中落ち丼。

私は「ぎばさ定食」(1,070円税込)、食べたことない海藻で美味しいけど、他のお刺身が普通でした。

これならマグロが良いです。

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先日お付き合いのある不動産屋からDMが届いてチラシを見ると

鎌倉海から徒歩10分、32坪、建坪45坪というヘーベルなお宅。

土地代を引くと築年数32年も経ってるのに1500万円も上物に掛けてます。いくら購入時坪単価80万円3500万円程度

かかってるとはいえ32年経過で1500万円はヘーベルハウスの営業に踊らされ過ぎじゃないでしょうか?

鉄骨は34年で価値ゼロらしいですから300万円でも十分?

60年持つからといっても、メンテ代は数百万円かかるし、指定業者以外はダメ、相見積もできない

60年旭化成に払い続けなければいけない。でもきっと買いやすい価格ですから売れるんでしょうね。

そういえばうちの実家もヘーベルハウスでした(笑)

仮に40年経っても3割くらい残るのでしたらそれはそれで旭化成の戦略は成功ということで。

そろそろ1980年代に建ったお宅は結果が出てるのかな、興味ありますね。





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by westylife | 2018-10-19 06:48 | 食べること | Comments(2)
餃子の王将洛西芸大前店 ★★★★
昨日の出来事。

朝起きたら奥さんより粗大ゴミの日だからいらないもの捨ててきなと言うので以前交換したバナゴンの

セルモーターを捨てに。その10分後、さらにコンプレッサーも捨てに行くとさっき置いたセルモーターが

もうありません。その10分後会社に行くついでにその場を見ると重いコンプレッサーも

すでに無し。大阪は回収のおじさん人口が多いですがこのスピードはちょっと怖いくらい。

でも家の敷地に置いてあるものは一切盗まれたりはしないんです、今のところ。

私の市は家具も無料で回収してくれるので大型家具がたまに道路に置いてあったり。

不思議な街、大阪。


さて、たまに京都のランチという事で昨日はあの王将に。

京都で一番有名なお店は王将じゃないでしょうか?関東いた頃はそんなに行かなかったけど関西には

あちこちあるので行くところ無いとついつい寄ってしまいます。

私がオススメは味噌ラーメン。

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ピリ辛ですがラー油をかけて更に辛めに。赤味噌の濃い目の味付けと、野菜のシャキシャキ感がとても合うので

業務用スープの割には美味しいです。他のラーメンも食べたことありますが他は業務用スープの味が前面に出てしまい

チープな味なので一切魅力無し。

この店舗は京都らしく清潔で写真の通り歯ごたえのある炒め方で好印象。

豚肉もきちんとラードで炒めてるのか、他の店より風味が出ていたと思います。

単純な仕事でも丁寧に作ると同じ素材使っても差は出ますね、ここはちゃんとした料理人だと思います。

大原野インター近くでかなり中心部より外れていますがおヒマな方どうぞ。

次は本店の四条大宮店もチェックしたいと思いますー。



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by westylife | 2018-10-16 03:46 | 食べること | Comments(0)
チャーミングチャーハン★★★
以前ケンミンショーで取り上げられていた時に気になっていた

京都市の北側にあるチャーハン定食が売りのチャーミングチャーハン。

名前からしてインパクトあります。チャーミング、自分がお店を持つとしたら100%使わない言葉です。

変化の少ないチャーハンですがきっと相当パンチがあるのでは?と期待して行ったのですが

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無茶苦茶普通でした。パサパサ感が半端なく水を飲みながらでないと詰まりそうな感じ。

最近歳を取ったからか冷たいものを急に食べると喉に詰まって死にそうになる事があります。呼吸ができなくなるくらい(笑)

ラーメンももろ業務用スープ使ってますな味でネギともやし以外全て業務用?というような、例えるならカインズホームのフードコートで

食べるカインズラーメン、多分あっちの方が美味しいと思いますけど。

お昼ど真ん中に行ったのにお客さん私入れて二人、そういう事のようで。
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メニュー右上に焼飯にチャーハン付700円。

これを見るために行ったようなもの、チャーハンのチャーハンセット。

これで厨房3人、ホール1人まかなえるのが不思議ですがお弁当の配達がそこそこあるのでやっていけるのかと思います。

どこも賞賛すべきところはないので本当は★一つだけどこの開き直りなスタイルにある意味関心してしまい

★3つです。

テレビもネタ無いからってガセ情報が多すぎですね。関西思ったほどヒョウ柄のおばちゃんいませんから。







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by westylife | 2018-09-28 13:14 | 食べること | Comments(0)
晩御飯
キャンプから帰って来て疲れて夕方から一眠りしたら元気になったので家にある食材で晩御飯。

ポテトチーズ
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オムパスタ
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ローストビーフ
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キャンプのメインディッシュだったのに食べるもの多くて自宅で食べました。

ローストビーフはダッチオーブンだと火が入りすぎるからスキレットで焼いた方が良さそうです。
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デリカでスイッチのマリオテニス。
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負けてひっくり返ってます。




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by westylife | 2018-09-24 23:22 | 食べること | Comments(0)
しづき ★★★★★
先週は有休1日取って4日間みっちり遊んできました。

初日から波がヤバすぎてもう帰っても良いくらい?(笑)満足してしまう。

ま、その話は置いといて4日間ジャンクが多かったので久しぶりにちゃんとしたご飯だなって思い

たまに行く福島のしづきさん。

ランチはマグロ定食のみ4つ、私は一番安い刺身定食小800円をオーダーします。

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この写真ですとマグロよりもご飯の大盛りが目立ってしまいパッとしませんが結構なボリュームです。

おやっさん一人で経営されててカウンター10人ちょっとでいっぱい、全て埋まってランチは終わりという感じなので

食べたい場合は11時50分のオープニングから行くことをオススメします。

ここも詳しくは聞いてませんがきっと親族がマグロ問屋かなにかで安く仕入れられるんだと思います。

マグロが安くてうまいお店は繁盛する、親がマグロ問屋の方はやるべきです。お皿に盛るだけで旨いのですから。

ところでスーパーで売っているマグロの赤身はなんであんなにまずいんでしょう。

大阪には万代というスーパーがあるのですがここは水産が強いみたいで近場のスーパーではマグロが美味しいほう。

原価合わないからって日本人が一番好きなお魚を妥協するスーパーに未来はありませんね。

万代一人勝ちの時代は当分続くかもしれません。







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by westylife | 2018-09-19 13:23 | 食べること | Comments(0)
麺屋たけ井R1号店★★★

今週は4日間四国に波乗りと川下り。

3日目はこれから仁淀川で川下りの予定ですが半分終わって疲労困憊で後半がちょっと心配なくらい。

初日の徳島リーフが頭オーバーで2ラウンドしてクタクタです。


さて話は変わりますが先日食べた麺屋たけ井さん。

つけ麺が有名ですが今回はラーメンを。

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見た目は美味しそう、でも違うんです。

うどんみたいな平麺が全く合わない、まずくはないけどうまくもない。小松菜も。

麺食べてチャーシュー食べたらもっと美味しい、麺食べてメンマ食べてもやっぱり美味しい、麺食べてスープ飲んで最高。

そんなハーモニー(笑)が感じられませんね。

麺は有名な製麺所が作ってるみたいですがなぜこの麺にしたのか店主に聞けばよかったです。つけ麺は美味しいのに残念。

これなら大阪の総大醤の方が全然美味しい。こちらはよく行くのでいずれ紹介しますー。

さて、仁淀川パックラフトはいいとしても河口での波乗りは南スエル来てると相当やばいって聞いてるので今回はスルーすべき?





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by westylife | 2018-09-17 06:07 | 食べること | Comments(0)
ミスターギョウザ★★★★★
ものすごくご好評頂いてるわけでも無いのですが食べる事は生きることに不可欠なことなので

毎日ネタは尽きません。

引き続き京都のお食事屋さんを紹介します。

先日テレビで見かけた京都市南区のミスターギョウザさん。

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この外見からしてうまい、まずいなんて小さい事はどうでもいいんです。

創業は昭和46年、私の3歳先輩です。47年もギョウザ屋を続けている事ですでに★5つです。
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テレビで知りましたが1日3000個餃子が売れるそうで混ぜるのも包むのも全て機械。機械メーカーを調べましたが

餃子の機械専門のメーカーがあることを知り私も一つ欲しくなりました。

だけど、早く正確に作る事は出来ますが餃子屋なんだから手で包んで欲しいと思うのは私だけでしょうか?

味は普通ですね、王将と味の雰囲気は変わらないです。

でも、47年餃子メインで商売してるセンスは見習いたい、理想のお店です。

テーブルも椅子も皿もメニューもオシャレ感ゼロで、私もお店をするならこんな敷居の低い、

けど女性一人じゃ入りにくいようなお店したい。

キュウリの漬物200円を皆さんオーダーしててあのキュウリに何が起こってるのか物凄く気になりました。

恐るべしミスターギョウザ。






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by westylife | 2018-09-12 13:18 | 食べること | Comments(0)
ラーメン あおやま★★★
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枚方市と書いてひらかたしと読みます。

京都と大阪の境目、鶏油の効いた無化調ラーメン。味はご想像におまかせします〜。


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北欧家具を中心にインテリアを揃えていますがここまでカオスな?生活感のある露出は我が家だけ?(笑)

子供達が成長するまではこんな感じのゆるゆるな生活で良いかな。

昔買った息子のカイクリスチャンセンの椅子も今はミナペルホネンの生地に張り替えられ結構いい価格してますね。

生地がボロボロなのでミナペルホネンタンバリンかダニッシュアートurdで張り替えたいけど

張り替え業者が遠くて往復の送料出すほど気分が乗らず。






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by westylife | 2018-09-11 12:38 | 食べること | Comments(0)